三伏天來臨！冷庫運行應注意的問題匯總

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    三伏天即將來臨，這是一年中氣溫最高且最潮濕、悶熱的時候。高溫天氣給冷庫的運行也帶來了不小壓力。冷庫制冷熱負荷計算時應注意哪些原則呢？冷庫系統在施工過程中又有哪些需要注意的問題？ 

    計算冷庫熱負荷所用的室外氣象參數應采用“采暖通風和空氣調節設計參數” 。此外，還需注意一些選用原則： 

冷間圍護結構 

1、冷間圍護結構傳入熱量計算所用的室外計算溫度，應采用夏季空氣調節日平均溫度。 

2、計算冷間圍護結構最小總熱絕緣系數時的室外空氣相對濕度，應采用最熱月月平均相對濕度。  

熱量計算 

1、開門熱量和冷間換氣熱量計算的室外溫度，應采用夏季通風溫度，室外相對濕度應采用夏季通風室外計算相對濕度。

2、蒸發式冷凝器計算的濕球溫度應采用夏季室外溫度,平均每年不保證50小時的濕球溫度。 

3、鮮蛋、水果、蔬菜及其包裝材料的進貨溫度以及計算水果、蔬菜冷卻時的呼吸熱量的初始溫度，均按當地進貨旺月的月平均溫度計算。若無確切的生產旺月的月平均溫度時，可按夏季空氣調節日平均溫度乘以季節修正系數n1采用。

室內設計參數的確定 

冷間設計溫度和相對濕度

注：冷卻物冷藏間設計溫度一般取0℃，食品實際貯藏的溫度應按照其產地、品種、成熟度和降溫時間等設定溫度及相對濕度。 

冷庫容量的計算 

冷庫的冷卻物冷藏間和凍結物冷藏間的容量總和，稱為該冷庫的總容量。冷庫的容量有三種表示方法： 

公稱體積： 

為冷藏間或冰庫的凈面積（不扣除柱、門斗和制冷設備所占的面積）乘以房間凈高而得。 

冷庫計算噸位： 

以代表性食品的計算密度、冷間的公稱體積及其體積利用系數計算而得。 

冷庫實際噸位： 

按實際堆貨的情況計算而得。 

Ps：公稱體積是較為科學的描述，與國際接軌的方法；計算噸位是國內常見的方法；實際噸位是具體貯藏的計算方法。 

貨物進入冷間時的溫度 

貨物進入冷間時的溫度應按下列規定計算： 

未經冷卻的鮮肉溫度應按35℃計算，已經冷卻的鮮肉溫度應按4℃計算； 

從外庫調入的凍結貨物溫度按-8℃～-10℃計算。 

無外庫調入的冷庫，進入凍結物冷藏間的貨物溫度按該冷庫凍結間終止降溫時或包冰衣后或包裝后的貨物溫度計算。 

冰鮮魚蝦整理后的溫度按15℃計算。 

鮮魚蝦整理后進入冷加工間的溫度，按整理魚蝦用水的水溫計算。 

鮮蛋、水果、蔬菜的進貨溫度，按當地食品進入冷間生產旺月的月平均溫度計算。 

以下的冷藏庫負荷的估算適合于公稱容積在3000m3以下的小型冷藏庫。 

小型冷藏庫單位制冷負荷估算表

肉類冷凍加工單位制冷負荷估算表 

冷藏間、制冰等單位制冷負荷估算表

冷庫制冷系統的組成 

機房部分

包括壓縮機、冷凝器、貯液器，油分、中冷器及節流伐等。大型冷庫，應根據蒸發溫度的不同，可分為單級壓縮式循環和雙級壓縮式循環。 

冷卻部分 

節流后的液體→循環桶→氨泵→液體分配站→蒸發器→氣體分配站。

按使用性質分 

1）生產性冷庫： 

建在食品產地附近、貨源集中的地區。食品在此進行冷加工后經短期儲存再運往銷售地或分配性冷藏庫長期儲存。具有較大的冷卻、冷凍能力和一定的冷藏能力。 

2）分配性冷庫： 

建在大中城市、交通樞紐，專門貯存經過冷加工的食品。冷藏能力大，凍結能力小。 

3）零售性冷庫： 

建在工礦企業、超市等地，用于臨時貯存零售食品。庫容量小、貯存期短。多為裝配式組合冷庫。 

4）綜合性冷庫： 

具有生產性和分配性冷庫的雙重作用。在我國應用普遍。

冷庫建筑的特點 

冷庫主要用于食品的冷凍加工和冷藏。它不同于一般的工業和民用建筑，是一種有嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性要求的獨特結構的建筑物。 

抗凍性 

地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。土壤凍結后體積膨脹，引起地面破裂及整個建筑結構變形。低溫冷庫地坪要有隔熱層，隔熱層下還必須進行防止土壤凍結處理。 

堅固性 

冷庫要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備.它的結構應堅固并具有較大的承載力。 

冷庫的組成 

1-凍結間；2-常溫脫盤、脫鉤間；3-走道；4-凍結物冷藏間；5-貯冰間；6-快速制冰間；7-值班室；8-站臺；9-機房及設備間；10-配電室；11-露天變壓器；12-機修間。 

 庫房 

冷卻間：冷卻蛋、水果、蔬菜等 0℃左右 

凍結間： 冷卻魚、肉等 ，-23℃      

冷卻物冷藏間（高溫庫 ）:0℃左右 

凍結物冷藏間（低溫庫）:-18℃ 

制冰間冰庫:  -4～-6℃ 

兩用間: 冷卻間與凍結間交替使用，一般為裝配式冷庫。 

機房：機器間，設備間

凍融循環 

庫溫在0℃以上時，水分將沿著結構表面的孔隙或毛細孔通路向結構內部滲透；當庫溫降低為0℃以下時，其中的水分結成冰，產生膨脹，膨脹應力較大時，結構出現裂縫。結構件表面和內部所含水分的凍結和融化的交替出現，稱為凍融循環。 

建筑構造

柱網一般為6×6m，單層冷庫有12×6m，8×6m。 

墻體

外墻 

由圍護墻體、隔氣防潮層、隔熱層、內保護層組成。 

圍護墻體 

磚墻、預制鋼筋混凝土墻。厚度為240和370mm。 

隔氣防潮層 

石油瀝青油氈、聚乙烯薄膜等。

隔熱層 

軟木、稻殼、聚氨酯泡沫塑料等。 

內保護層 

保護隔熱層。如鋼絲網砂漿層。 

如：20mm水泥砂漿抹面；240mm磚墻；20mm水泥砂漿抹面；10mm三油二氈；600mm軟木；30mm鋼絲網砂漿面層。 

內墻 

不敷設隔熱層 

同溫樓層，同溫庫房，相鄰兩冷間溫差<5℃。用120mm、240mm的磚墻兩面用水泥砂漿抹面或預制鋼筋混凝土墻。 

隔熱內墻 

相鄰兩冷間溫度經常相同可不設防潮層。防潮層設在熱側。凍結間和凍結物冷藏間可用雙面木板內填10cm聚苯乙烯泡沫塑料板或用預制復合隔熱板為內隔墻。

樓板 

采用現澆鋼筋混凝土無梁樓板。厚度180～250mm，屋板及閣樓板為150mm。 

樓板兩側溫差>5℃, 常用隔熱層用軟木或防水珍珠巖。如 20mm水泥砂漿抹面；樓板；20mm水泥砂漿抹面；防潮層；瀝青軟木層；防潮層；鋼絲網砂漿面層。

地坪 

高溫冷藏間用的地下室地坪或一層地坪。不需采取地下土壤防凍措施。庫溫0℃左右在靠外墻4-6m范圍內做隔熱層。 

隔熱地坪 

60mm鋼筋混凝土層；20mm水泥砂漿；一氈一油防潮層；泡沫混凝土；二氈三油防潮層；100mm素混凝土墊層。 

普通地坪 

60mm鋼筋混凝土層；5mm瀝青防潮層；100mm素混凝土墊層。 

凍結物冷藏間和凍結間的地坪。除設隔熱層外，還需采取地下土壤防凍措施 

架空地坪

適用于南方地下水位較高的地區。用鋼筋混凝土柱或磚柱將地坪架空?？孔匀粚α骰驒C械通風進行通風。 

地坪下敷設通風管（水泥管或缸瓦管）:中小型冷庫采用自然通風，跨度>24m、當地最低月平均溫度<0℃,用機械通風。 

地坪下敷設蛇形油管（無縫鋼管）:適用于北方寒冷地區。電熱防凍:埋設電熱鋼筋網加熱。適用于小型冷庫。 

通風地坪防凍脹結構

屋頂 

整體式絕熱屋頂 

防水構造與隔氣層結合起來。由架空護面層、防水隔氣層、混凝土屋面層、隔熱層組成。 

閣樓式絕熱屋頂 

防水構造與隔氣層分開。由通風閣樓、稻殼、絕熱層組成。 

 如：40mm預制混凝土板; 20mm空氣間層;10mm二氈三油;20mm水泥砂漿；30mm鋼筋混凝土屋蓋；1500mm空氣間層：1100mm稻殼 ：250mm鋼筋混凝土板。 

建筑結構形式 

室內型 

設于室內，采用可拆裝結構。由頂板、墻板、底板組成。采用偏心鉤連接或粘結連接，無框架。適用于2～20t的冷庫。 

室外型 

為獨立建筑，有基礎、地坪、站臺、機房等輔助設施。庫內凈高>3.5m。常用金屬框架，也有用鋼筋混凝土框架。多為外承重結構。 

中小型冷庫的尺寸 

長  2～50m；寬  2～20m；庫內凈高 2、2.4、3、3.5、4.2、4.8m 

預制復合板 

面板 

鍍鋅鋼板、涂塑鋼板、聚酯塑料板、玻璃鋼板、鋁合金板 、不銹鋼板，常用鍍鋅鋼板和涂塑鋼板。 

芯料 

硬質聚氨酯泡沫塑料、硬質聚苯乙烯泡沫塑料。 

粘貼預制板 

兩層面板與芯材粘貼在一起。 

澆注預制板 

在兩板間澆注聚氨酯而制成。

厚度：40,60,80,100,120,150,160,200,250mm；

寬度：0.4,0.8,1.0 ,1.05, 1.2m； 

長度：1.98,2.00,2.40,3.00,6.00,8.00,12.0m；

冷庫的建筑形式 

1)單層土建式冷庫 

2)單層裝配式冷庫 

3)多層土建式冷庫 

土建冷庫 

土建建筑結構的特點 

恒載荷和活載荷大。對結構剛度要求高，構件熱變形大，凍融循環對構件造成不良影響，穿過隔熱層的構件要防止冷橋，地坪要采取措施防止土壤凍結。 

土建冷庫的優點

1）庫溫穩定； 

2）便于就地取材：              

3）初投資省。

裝配式冷庫

裝配式冷庫的特點 

由于優質廉價的耐候防腐金屬板材和優良隔熱性能的保溫夾心板的廣泛應用，使冷庫建筑走上了工業化生產的道路。目前我國冷庫的建筑已從土建為主轉為裝配式冷庫。 

裝配式冷庫的優點 

1）無凍融危害； 

2）可反復變溫使用； 

3）可實現快速降溫； 

4）建造周期短，施工維修方便。

生產性或綜合性冷庫 

若加工流程為豎向布置，采用多層土建式冷庫；若水平布置，采用單層冷庫。 

中型冷庫：采用單層冷庫；

小型冷庫：采用單層裝配式冷庫。

冷庫的層高 

單層冷庫，凈高 4.8～5.0m ； 

多層冷庫  冷藏間高度≥ 4.8m ；地下室凈高≥ 2.8m ； 

凍結間  層高 4.2～4.8m （凈高 3.8～4.3m）； 

凍結間與冷藏間為同一層時，按冷藏間的高度。 

多層冷庫通常為4～6層，同時冷庫主體建筑接近于正方體，以減少外圍護結構的表面積。

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